消費者通過(guò)玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶(hù)端即可查看飯店、食堂等食品生產(chǎn)加工的全過(guò)程，真正實(shí)現后廚亮化透明。1月17日，青島澤光照明從市政府舉行的新聞發(fā)布會(huì )上獲悉，近日，青島正式啟動(dòng)“青島亮化”網(wǎng)上視頻直播工程，今年實(shí)施的網(wǎng)上視頻直播信號數量將達到3001路，社會(huì )公眾只要登錄青島市食品藥品監管局網(wǎng)站或用智能手機下載“愛(ài)青島”App，點(diǎn)擊相關(guān)欄目就可以查看到青島上千家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)校食堂生產(chǎn)或加工食品的現場(chǎng)視頻實(shí)況。

此次啟動(dòng)的“青島亮化”網(wǎng)上視頻直播工程整合了視頻信號資源，形成了統一發(fā)布平臺，將原先由食品藥品監管部門(mén)和教育部門(mén)分別采集、管理的視頻信號資源進(jìn)行規范和整合，并集中采集到統一平臺對外發(fā)布，手機客戶(hù)端的應用更是讓百萬(wàn)量級的市民直接收看并參與互動(dòng)。

同時(shí)，拓展了視頻直播范圍，青島在原先實(shí)施的“廚房亮化”基礎上，著(zhù)力提升網(wǎng)上視頻直播模式所占的比重，并將視頻直播的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位范圍由餐飲環(huán)節向生產(chǎn)和流通環(huán)節拓展，使食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的視頻上網(wǎng)信號數量由原來(lái)的300多路提升到3000路以上。

據悉，青島將結合示范創(chuàng )建、量化分級，將“青島亮化”直播作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)量化分級動(dòng)態(tài)管理的加分項目，對主動(dòng)參與亮化直播的單位，提升其年度量化分級信用評定，反之則視情降低其年度量化分級信用評定，并加強監督檢查；堅持與示范創(chuàng )建相結合，將完成“青島亮化”網(wǎng)上直播作為“青島山東”餐飲服務(wù)示范店、示范學(xué)校食堂的前提條件，申報市級和省級示范視頻生產(chǎn)企業(yè)的，必須完成“青島亮化”直播工作。通過(guò)多種措施，有效調動(dòng)了餐飲單位參與“青島亮化”直播的積極性和主動(dòng)性。

據介紹，近年來(lái)，青島市對794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場(chǎng)超市、7582家飯店和學(xué)校幼兒園食堂實(shí)施亮化工程，消費者可以通過(guò)多種方式及時(shí)查看食品生產(chǎn)加工的全過(guò)程，有效解決了部分企業(yè)、業(yè)戶(hù)暗箱生產(chǎn)不合格食品問(wèn)題，亮化單位抽檢合格率接近100%。據統計，2016年以來(lái)，青島市開(kāi)展網(wǎng)上直播1090家餐飲單位，未發(fā)生一起集體食物中毒事故，其平均抽檢合格率達到99.71%，比全市平均數高出3.41個(gè)百分點(diǎn)，消費者投訴數量比去年同期減少23.3%。